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Como planejar e construir fábricas de processamento de carne de maneira científica e razoável é muito importante para as empresas de produção de carne, especialmente aquelas empresas que estão apenas envolvidas no processamento de carne, muitas vezes encontram alguns problemas incômodos. Um planejamento razoável obterá o dobro do resultado com metade do esforço no processo de construção suave. Do contrário, não só o desperdício de horas de trabalho e retrabalho aumentará o custo da construção, como alguns até deixarão de operar normalmente. Em resposta aos problemas acima mencionados, durante a construção da unidade de processamento de carnes, um breve resumo do trabalho e assuntos relacionados é para sua referência.

   1. O plano de escala de processamento e tipo de produto

Em primeiro lugar, é necessário esclarecer a escala de processamento e o tipo de produtos processados, tais como: carne fresca, carne cortada, preparados de carne e produtos cárneos profundamente processados, etc., em termos do escopo da escala de produção e variedades de processamento, é necessário atender aos requisitos de processamento atuais, Considere também a extensão do processamento subsequente.

   2. A localização da planta de processamento

   A localização da planta de processamento que foi submetida a levantamentos geológicos deve ser uma área com transporte conveniente, instalações de energia elétrica, fontes de água suficientes, sem gases nocivos, poeira e outras fontes de poluição e fácil descarga de esgoto. A planta de processamento de abate baitiao fica longe de áreas densamente povoadas; a fábrica de processamento profundo de produtos cárneos (oficina) pode ser construída em local apropriado na cidade com a aprovação do departamento de planejamento urbano e saúde local.

   3. O projeto da planta de processamento

  O projeto e o layout da oficina devem estar em conformidade com a tecnologia de processamento do produto e os procedimentos de processamento, e estar em conformidade com os requisitos de segurança de construção, saneamento e proteção contra incêndio. Equipada com instalações completas, a oficina de processamento principal e as oficinas auxiliares estão razoavelmente localizadas, e os processos em cada oficina de processamento são suaves e têm boas condições de isolamento e iluminação. As portas e janelas, paredes divisórias, nível do solo, vala de drenagem, teto, decoração, etc. na oficina devem estar de acordo com a segurança alimentar Padrão de construção higiênica, distribuição de energia, iluminação, abastecimento e drenagem de água e pontos de abastecimento de calor deve ser organizado no local. A área da planta e as estradas principais devem ser equipadas com vegetação, e as estradas principais devem ser complementadas com pavimentos duros adequados para o tráfego de veículos, e estradas que levam a várias áreas devem ser fornecidas. A área da planta deve ter um bom abastecimento de água e sistema de drenagem.

   4. A escolha do equipamento

  O equipamento de processamento desempenha um papel vital na eficiência e qualidade dos produtos processados. Cada empresa de processamento atribui grande importância a como escolher o equipamento adequado para os requisitos de processamento e é uma grande dor de cabeça. Em primeiro lugar, é necessário localizar com precisão o tipo de equipamento necessário. Cada equipamento de processamento deve ser projetado e fabricado em estrita conformidade com os diversos processos de seus produtos. O equipamento possui fortes requisitos profissionais em termos de função, higiene, segurança e durabilidade. O equipamento não é apenas abrangente e razoável em estrutura, mas também bonito e refinado por fora. , Na configuração do equipamento de processamento completo, o equipamento mecânico está intimamente relacionado ao fluxo do processo e aos parâmetros relacionados. Tente escolher equipamentos do mesmo fabricante a fim de obter equipamentos profissionais e razoáveis, serviço pós-venda conveniente e suporte técnico relacionado.

   5. Instalações relacionadas

  A planta de processamento é composta pela oficina de produção principal e outras instalações completas relacionadas, que devem ser incluídas no planejamento da planta. Instalações e equipamentos especiais precisam passar por procedimentos de aprovação relevantes. 1. Eletricidade: A capacidade da fonte de alimentação citada deve ser maior do que a carga total de eletricidade calculada pela planta de processamento, e deve ser equipada com uma sala de controle de gás de baixa pressão e equipamento de controle. Equipamentos especiais ou áreas especiais de produção devem ser equipadas com equipamentos de alimentação de emergência; 2. Abastecimento de água: suficiente A qualidade da água da fonte de abastecimento de água ou do equipamento de abastecimento de água deve atender aos padrões sanitários. Se forem necessárias instalações de armazenamento de água, medidas antipoluição devem ser tomadas para facilitar a limpeza e desinfecção regulares; 3. Armazenamento refrigerado: De acordo com o volume de processamento de produção e o período de rotação do produto, a capacidade de armazenamento de congelamento rápido, armazenamento refrigerado e armazenamento de conservação deve ser alocada conforme apropriado. O local deve ser conveniente para o transporte de produtos dentro e fora; 4. Fonte de calor: A fonte de calor inclui principalmente caldeiras, vapor de dutos e gás natural. Se o vapor da caldeira for usado, a sala da caldeira deve ter uma distância segura suficiente da oficina, área de estar ou área com atividades pessoais e ter instalações de proteção; 5. Outros: garagens, armazéns, escritórios, inspeções de qualidade, etc. devem estar disponíveis de acordo com as normas utilizadas Correspondência correspondente.

   6. Equipe

   A fábrica precisa de operadores de saúde treinados e qualificados, e também deve estar equipada com pessoal de gestão em tempo integral, que pode não apenas produzir produtos de alta qualidade e qualificados, mas também ser capaz de operar e manter as máquinas e equipamentos com proficiência.

   7. Resumo

A alimentação à base de carne é uma indústria importante para o desenvolvimento econômico. Um mecanismo de gerenciamento de alimentos de carne eficaz foi estabelecido no quadro de uma fábrica de processamento de carne científica e razoável e de equipamentos de processamento de carne profissional. Devemos fornecer com eficiência produtos de alta qualidade ao mercado. , Alimentos de carne saudáveis, mas também para tornar os produtos de carne saudáveis ​​de alta qualidade estáveis ​​e duradouros, especialmente as empresas que acabaram de entrar no processamento de alimentos de carne precisam de mais referência.


Horário da postagem: 12/10/2020