1. Composição das matérias-primas em partes por peso: 100 partes para carne de gado e aves, 2 partes para água, 12 partes para glicose, 8 partes para glicerina e 0,8 partes para sal de mesa.Entre eles, a carne de gado é o frango.
2. Processo de produção:
(1) Preparação: Pré-tratamento de carne de gado e aves para obter vários pedaços de carne de gado e aves;preparar carne de gado e aves, água, glicose, glicerol e sal de acordo com a proporção da fórmula;
(2) Descongelamento: selecione carnes de gado e aves relativamente completas e coloque-as em ambiente de 10°C para descongelar naturalmente por 12 horas;
(3) Corte em pedaços: retire o tendão, a pele e a gordura das carnes e aves completamente descongeladas e corte em pedaços para obter carne de gado e aves em forma de bloco;a forma da carne de gado e aves é tira, quadrada, diamante, triângulo ou outras formas
(4) Limpeza: Coloque o gado cortado e a carne de aves em água limpa e lave novamente, deixe de molho em água corrente por 20 minutos;
(5) Drenagem: Coloque o gado lavado e a carne de aves na bandeja de drenagem para drenar a água e escorra por 60 minutos a 5 ℃;
(6) Tumble: Coloque a quantidade da fórmula de carne de gado e aves no copo e, em seguida, adicione a quantidade da fórmula de água, glicose, glicerina e sal;ligue o tumbler para obter a primeira mistura de carne de gado e aves;controle Os parâmetros são os seguintes: Após a amassadeira ser evacuada para -0,06Mpa, a uma velocidade de 60r/min, ela irá girar para frente por 10 minutos e para trás por 10 minutos;
(7) Em pé: Colocar a primeira mistura de carne de gado e aves em um recipiente e deixar repousar a -8°C por 4 horas para obter a segunda mistura de carne de gado e aves;
(8) Coloque o prato e o assado: Coloque a segunda mistura de carne de gado e aves na bandeja da rede e, em seguida, coloque-a na sala de secagem para secagem.A temperatura de secagem é de 45°C e o tempo de secagem é de 6 horas.Boa terceira mistura de carne de gado e aves;
(9) Resfriamento: resfriamento da terceira mistura de carne de gado e aves em temperatura normal e ambiente seco para obter uma quarta mistura de carne de gado e aves;a temperatura de resfriamento é de 30 ° C, a umidade do ar é de 40% e o tempo de resfriamento é de 6 horas;
(10) Congelamento rápido: Coloque a quarta mistura de carne de gado e aves em um armazém de congelamento rápido para congelamento para obter a quinta mistura de carne de gado e aves;temperatura de congelamento -40 ° C, tempo de congelamento 8 horas;
(11) Liofilização: Coloque a quinta mistura de carne de gado e aves em um recipiente de liofilização para secagem para obter uma ração liofilizada para animais de estimação.O tempo de liofilização é de 20 horas e a temperatura de liofilização é de -50 ° C.
(12) Detecção de metais: Coloque a ração liofilizada obtida na bandeja da rede e escolha os produtos que contêm componentes metálicos através do detector de metais;parâmetros de detecção de metais Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) Embalagem: Use máquina a vácuo para embalagem a vácuo, grau de vácuo -0,04MPa.
(2) Congelamento rápido.Coloque a amostra em um freezer rápido e congele a -18 ° C.
(3) Cozimento.Retire o material, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno.(Para cima e para baixo, asse a 150 ℃ por 5 minutos, depois ligue para 130 ℃ por 10 minutos).Pincele o mel preparado com água na carne preservada e envie-o novamente ao forno (fogo para cima e para baixo, 130 ℃, 5min).Retire, cubra com uma camada de papel untado, vire sobre a assadeira, pincele com água de mel e, por fim, leve ao forno (fogo para cima e para baixo, 130 ℃, 20min pode estar fora do forno).Corte a carne assada em formato retangular.
Horário da postagem: 22 de agosto de 2020