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1. Composição da matéria-prima em partes por peso: 100 partes para gado e carne de aves, 2 partes para água, 12 partes para glicose, 8 partes para glicerina e 0,8 partes para sal de cozinha. Entre eles, a carne de gado é o frango.

2. Processo de produção:

(1) Preparação: Pré-tratar a carne de gado e aves para obter vários pedaços de carne de gado e aves; preparar carne de gado e aves, água, glicose, glicerol e sal de acordo com a proporção da fórmula;

(2) Descongelamento: selecione carne bovina e de frango relativamente completa e coloque-a em um ambiente de 10 ° C para descongelar naturalmente por 12 horas;

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(3) Corte em pedaços: remova o tendão, pele e gordura da carne e aves completamente descongeladas e corte em pedaços para obter carne de gado e aves em forma de bloco; a forma da carne de gado e aves é tira, quadrada, diamante, triângulo ou outras formas

(4) Limpeza: Colocar os animais cortados e as carnes de aves em água limpa e lave novamente, mergulhe em água corrente por 20 minutos;

(5) Drenagem: Coloque o gado lavado e a carne de aves na bandeja de drenagem para drenar a água e escorra por 60 minutos a 5 ℃;

(6) Tumble: Coloque a quantidade da fórmula de carne de gado e aves no copo e, em seguida, adicione a quantidade da fórmula de água, glicose, glicerina e sal; ligue o copo para cambalear para obter a primeira mistura de gado e carne de aves; controle Os parâmetros são os seguintes: Após a amassadeira ser evacuada para -0,06Mpa, a uma velocidade de 60r / min, ela girará para frente por 10 minutos e para trás por 10 minutos;

(7) Em pé: coloque a primeira mistura de gado e carne de aves em um recipiente e deixe-a repousar a -8 ° C por 4 horas para obter a segunda mistura de gado e carne de aves;

(8) Coloque o prato e asse: Coloque a segunda mistura de carne de gado e aves na bandeja de rede e, em seguida, coloque-a na sala de secagem para secar. A temperatura de secagem é de 45 ° C e o tempo de secagem é de 6 horas. Boa terceira mistura de gado e carne de aves;

(9) Resfriamento: resfriar a terceira mistura de gado e carne de aves em uma temperatura normal e ambiente seco para obter uma quarta mistura de gado e carne de aves; a temperatura de resfriamento é de 30 ° C, a umidade do ar é de 40% e o tempo de resfriamento é de 6 horas;

(10) Congelamento rápido: coloque a quarta mistura de gado e carne de aves em um armazém de congelamento rápido para obter a quinta mistura de gado e carne de aves; temperatura de congelamento -40 ° C, tempo de congelamento 8 horas;

(11) Secagem por congelamento: Coloque a quinta mistura de gado e carne de aves em uma caixa de secagem por congelamento para secar e obter um alimento para animais de estimação seco por congelamento. O tempo de liofilização é de 20 horas e a temperatura de liofilização é de -50 ° C.

(12) Detecção de metais: coloque o alimento para animais de estimação liofilizado obtido na bandeja de rede e selecione os produtos contendo componentes de metal através do detector de metais; parâmetros de detecção de metal Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) Embalagem: Use máquina a vácuo para embalagem a vácuo, grau de vácuo -0,04MPa.

(2) Congelamento rápido. Coloque a amostra em um freezer rápido e congele a -18 ° C.

(3) Cozer. Retire o material, coloque em uma assadeira e leve ao forno. (Para cima e para baixo fogo, assar a 150 ℃ por 5 min, depois virar para 130 ℃ por 10 min). Pincele o mel preparado com água sobre a carne em conserva e leve ao forno novamente (fogo alto e baixo, 130 ℃, 5min). Retire, cubra com uma camada de papel untado, vire na assadeira, pincele com água com mel e, por fim, leve ao forno (fogo alto e baixo, 130 ℃, 20min pode sair do forno). Corte a carne assada em forma retangular.


Horário da postagem: 22 de agosto de 2020